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香肠加工

炒香肠时,滨海香肠要不要先蒸?

炒香肠时,滨海香肠要不要先蒸?

发布日期:2019-11-02 作者:盐城凯兴食品有限公司 点击:

香肠是湖南、贵州、四川一带吃的比较多,在我们这里都是年前半个月的样子,就开始大批量的制作了,农村每家每户都会在厨房里的柴火灶上挂满了香肠,一般都是今年做,明年吃,如果的儿女长期在外的话,等到来年香肠熏制好了,就可以送到城里给他们送去,毕竟是农村长大的,自己家里做的这些美食,都是他们爱吃的菜!

香肠

滨海香肠的吃法非常的简单,无非就是蒸,炒,一般在家里都是直接把熏制好的香肠,用淘米水清洗干净之后,切成段就放在蒸锅里蒸熟了,不需要加任何的调料,就可以直接吃,非常的香!

但是我们如果用炒的话,那么到底要不要先蒸熟之后再炒呢?我们在农村的时候,如果是炒,就不需要在用锅煮熟或者蒸熟,就是直接用清水【泡一下】直接切成片,就可以加入配料一起炒了,不需要在蒸一次了,需要用小火慢慢的煸炒,这样的香肠的味道非常香

蒸过的香肠,一般油都蒸出来了,要是在切成片放在锅中炒,香味会稍微的差一点,所以我感觉如果是直接炒的话,不建议蒸过之后再炒,香肠不像腊肉熏的那么的干硬,一般香肠就算是熏制好了,都不会太硬,很好切的!


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