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香肠加工

滨海香肠、腊肠和火腿肠的区别

滨海香肠、腊肠和火腿肠的区别

发布日期:2019-10-12 作者:盐城凯兴食品有限公司 点击:

滨海香肠、火腿肠、腊肠是很多人爱吃的食品

虽然很常见,但是大家总是分不清楚

它们之间到底有什么区别

那么今天香肠加工厂家就和大家说说它们之间的分别

其实,严格来说,香肠是腊肠、火腿肠等肠类食品的总称。但是,现实生活中,人们为了方便,分别将香肠、腊肠、火腿肠赋予了不同的概念。

什么是香肠

1. 即食香肠

大部分情况下人们所说的即食香肠仅指以肉类为主料,搅碎成泥状,并混合部分淀粉制作而成,可以直接食用的即食香肠。

香肠

PS:淀粉含量的多少直接决定着香肠的口感与营养。所以大家尽量选择食用淀粉含量较少的香肠。

2. 非即食香肠

另一部分的香肠是不可以直接食用的,它们将新鲜的肉料灌入天然肠衣,并且不添加淀粉。需要冷冻保存。Z常见的食用方法就是烤制,烹煎、蒸煮。

腊肠是指以肉类为主要原料,搅碎成泥状,加入各种调料腌制,然后灌入肠衣,经风干而成的。

从这里我们可以看出,腊肠里是不加淀粉的,所用的肉类原料必须用调料腌制,其次它是风干的,不可以直接食用。(小编就见过直接将腊肠送到嘴里,边吃边说这个肠怎么这么难嚼的小伙伴...)

什么是火腿肠

说到火腿肠,必须先说说火腿。火腿其实就是经过腌制的咸猪腿,因为其色泽鲜红如火,被宋钦宗赐名“火腿”。火腿肠当然就是将腌制好的火腿搅碎成泥,加入淀粉,灌入肠衣而成的,它和香肠一样,是可以直接食用的。

现在大家应该对这三种肠有了清晰的认识了吧


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