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香肠加工

滨海香肠厂家介绍它的做法?

滨海香肠厂家介绍它的做法?

发布日期:2023-01-15 作者: 点击:

  滨海香肠厂家介绍它的做法?

  猪后臀尖4000克,腌渍肠衣4条,du高度白酒zhi150毫升,辣椒面60克,dao花椒面60克,盐100克,五香粉zhuan10克,姜汁30毫升,矿泉水shu瓶1个1.猪肉洗净后沥干水分,切成一厘米见方的小丁备用。

  腌渍肠衣用清水浸泡10分钟,然后反复搓揉3-4次,洗去表面的盐,后换成清水浸泡备用;2.生姜洗净后用压蒜器压出姜汁,将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状;3.肉丁中加入白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁,戴上一次性手套用手翻版均匀,然后沿着同一个方向搅打,直到肉开始粘连出筋;4.将洗净后肠衣套在水瓶口,用线绑紧,或者直接用手捏紧,肠衣的另一端用线绑紧封口,或者直接打结;5.将拌好的肉馅放在瓶子里,用筷子轻轻戳几下,使其填充到肠衣里,直到肠衣中填满肉馅为止;6.将灌好的一条香肠平均分成3-4份,用棉线扎紧,然后用针在香肠上扎一些小眼;7.做好的香肠挂在阴凉处,避免阳光直射,让其自然风干,然后蒸食或者煮食,或者切片炒菜均可;香肠加工食材准备:猪肉糜5斤,白酒70g、糖120g、生抽120g、盐25g、淀粉适量、五香粉(胡椒粉)适量、羊肠衣、灌肠容器、棉线、牙签。

滨海香肠厂家

  一步:将所需材料全部准备好。

  二步:将准备好的肉糜倒入调料盆中,将所有的配料都倒入调料盆中,均匀搅拌腌制肉糜。

  三步:将准备好的肠衣用冷水冲洗干净控干备用。

  四步:把控干的肠衣套在灌制香肠的漏斗上,肠衣要留一点余头打结。

  五步:将腌制好的肉糜装入料筒中,装好后将料筒的盖子盖好拧紧开始灌制香肠。

  六步:缓慢推动灌制香肠的漏斗推柄,灌制香肠。

  七步:香肠灌制成功后挂在通风阳光下晾晒风干即完成了。

  以上就是滨海香肠厂家的详细介绍!

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