五香香肠配料比例

主料：红薯淀粉300g、猪肉馅300g

辅料：姜适量、盐适量、葱适量、蒜适量、五香粉适量、料酒适量、老抽适量、香料适量、鸡精适量

步骤：

1.买来的猪肠衣清水浸泡30分钟，反复清洗

2.猪肉用绞肉机搅成馅，加入适量老抽和料酒

3.切葱米

4.把葱米加入肉馅中，然后加姜蓉

5.加入适量五香粉

6.加适量的盐

7.加入适量的鸡精

8.加点水顺一个方向针搅拌

9.准备红薯淀粉

10.把红薯淀粉倒入一容器内，加适量水，用勺子搅拌均匀

11.把淀粉液倒入肉馅中

12.让搅拌好的肉馅静止存放一会

13.准备漏斗，把肠衣套在漏斗上，开始灌肠

14.灌好肉馅，肠衣两头要各留一小段，用棉线系好，这样全部灌好，用清水冲洗表面

15.锅中烧水，放香叶，葱段，蒜瓣，姜片和料酒

16.大火烧开

17.改小火，把粉肠放到锅里，开始的时候要用针扎，怕里面有气，容易煮爆，大约煮30分钟

18.煮好后，用温水洗去表面浮沫

19.用烤箱烤下，肠皮干干的好存放。