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香肠加工

我们一般吃滨海香肠的好处

我们一般吃滨海香肠的好处

发布日期:2019-03-02 作者:盐城凯兴食品有限公司 点击:

香肠的基本介绍

以猪或羊的小肠衣(也有用大肠衣的)灌入调好味的肉料干制而成。中国的香肠有着悠久的历史,香肠的类型也有很多,主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。香肠一般指猪肉香肠,全国各地均有生产,名品有广东腊肠、四川宜宾广味香肠、山东招远香肠、武汉香肠、辽宁腊肠、贵州小香肠、济南南肠、正阳楼风干肠和江苏香肠等;按风味分,有五香香肠、玫瑰香肠、辣味香肠等,各有特色。

1、补充能量

腊肠主要材料是猪腿肉,富含营养物质,可补充人体所需。


2、开胃助食

腊肠口味香浓,能开胃,增强食欲。


香肠的营养价值

香肠富含蛋白质和碳水化合物。

香肠的选购

1.看是否干爽。干爽的香肠是上品,如果香肠较湿润不属上品。

2.看肉是否肥瘦分明。分明者属刀切肉肠,食味Z佳。不分明者是用机器将肉搅烂制成的,食味较差。

3.看肠衣厚薄程度。越薄越好,蒸熟后香肠较脆,如肠衣厚,蒸熟后会韧。

4.看肉色。香肠肉色过于透明,证明腌制时加入的白硝过多,并非上品;如呈淡色,毫无油润,也不是佳品。倘若过于红润,没鲜明原色,证明经过染色,不要购买。


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