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香肠加工

盐城美食--滨海香肠

盐城美食--滨海香肠

发布日期:2019-02-12 作者: 点击:

尖椒炒辣香肠

原料:尖椒2个、彩椒1个(尖椒型)、麻辣香肠2根。

盐1克、白糖1克、料酒1汤匙、味精0.5克、食用油10克、葱丝少许。

做法:

尖椒、彩椒洗净切块;辣肠切片,大葱切丝。

热锅凉油,下葱丝稍煸炒、下辣肠炒肉开始透亮时放尖椒翻炒至熟。

加调料调味即可。

芥兰炒香肠

原料:鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克。花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。

制作:

芥兰去叶切长段,二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片;

烧锅下花生油,放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时;

然后调入味精、白糖炒匀,用湿生粉打芡,淋入麻油翻炒几下出锅即可。

圆白菜香肠沙拉

用料:香肠6根,胡椒少许,圆白菜1/4根,沙拉酱5大匙,柠檬两片

做法:

香肠用开水煮两分钟左右,斜着切片。

圆白菜切块,柠檬切成6等份。

把1和2倒入容器,加入沙拉酱再略撒胡椒粉拌匀。

香肠蒸蛋

材料:两个蛋,少许盐,凉水,少许蒸鱼豉油,香油,煮熟的香肠切成碎末

做法: 首先烧水。在烧水的过程中就把蛋打匀,然后掺水再搅拌均匀。掺水的量,我掌握的是打好的蛋液的1/2。多了就太淡,少了就容易老,起蜂窝眼。然后放少许盐和蒸鱼豉油调味。调好后,滴入香油。

然后上锅蒸。火不能太大。蒸了几分钟后,蛋的表面已凝固,就把切好的香肠末撒进去,再盖上盖子蒸几分钟。这样,蛋蒸好了,香肠蒸热了,香味和油也侵入蒸蛋里。

圆白菜炒香肠

原料:

圆白菜、香肠、干辣椒丝少许。

做法:

圆白菜切成小块,洗净沥干水待用;香肠切成片待用。

锅中少许油热后,关小火,放入蒜片爆香,再放入花椒和干辣椒,放入香肠片炒出油,盛出待用;

炒锅烧热,放入油,放入圆白菜炒熟;炒圆白菜的时候,要大火快速翻炒;

Z后倒入待用的香肠片翻炒均匀,放少许糖,加少许盐调味即可。

彩椒炒香肠

原料:香肠、黄椒、青椒、红椒、蒜头、橄榄油、酱油、麻油、盐、糖

做法:

将香肠切片备用。

将黄椒、青椒、红椒切成条状备用。

开锅下油,爆香蒜头,加入香肠、黄椒、青椒、红椒,放入适量的盐、糖、酱油调味,Z后加入麻油即可。

香肠烧菜花

原料:菜花,香肠,葱花、姜末、水淀粉、绍酒、盐、鸡粉各适量。

做法

把菜花洗净,掰成小块;香肠切片。

炒锅放油烧热,下葱姜爆香,随后烹入绍酒,加入香肠、菜花、水、鸡粉、盐烧熟,用水淀粉勾芡,出锅即成。

荷兰豆炒香肠

原料:香肠100克、荷兰豆100克、盐2克。

做法:

荷兰豆洗净,备用;

香肠先蒸好备用;

香肠切小片;

锅中放少许的油,油热后,放入香肠片;

小炒30秒后,放入荷兰豆;

翻炒均匀,荷兰豆变色后,放入盐,即可起锅。

芥兰香肠

原料:鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克,花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。

做法

芥兰去叶切长段,香肠煮熟切片、生姜切片;

烧锅下花生油,放姜片、芥兰、盐、香肠炒熟;

然后调入味精、白糖炒匀,用湿生粉勾芡,淋入麻油翻炒几下出锅即可。

香肠蒸鲫鱼

材料:

香肠。鲫鱼

做法:

鲫鱼洗净,用生抽,料酒,盐,花椒粉混合的料汁腌制20分钟

鱼摆盘里,洒上腌制的汁和蒜苗,鱼身上盖上香肠片

锅内沸水,鱼上锅大火蒸10分钟,取出即可

香肠蒸豆腐

材料:嫩豆腐(一块),香肠(四根),甜辣酱或番茄沙司(适量),香葱一根(适量),白椒粉(适量),盐(适量)

做法:

豆腐用勺子压碎。

香肠切丁。

切好的香肠倒入豆腐中加入适量盐、胡椒粉搅拌均匀。

盖上保鲜膜,上锅大火蒸八分钟,出锅撒上葱花和酱料。


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