做五香香肠时需要注意些什么？

五香香肠是我国传统的一种食品，其制作历史悠久，口感独特，受到了广大消费者的喜爱。然而，在制作五香香肠的过程中，存在一些关键环节需要我们特别注意，才能保证制作出品质上乘的五香香肠。下面就让我们一起深入了解五香香肠的制作过程并学习注意事项。

一、选择肉类材料

五香香肠的肉类材料非常重要，质量良莠不齐会直接影响到香肠的口感和品质。在选择材料时，应该选择新鲜肥瘦适宜的猪肉或者牛肉进行切绞，切绞好后再放入盆中腌制。需要注意的是，不要使用添加了激素或者其他化学物质的肉类材料。

二、加工馅料

将肉类材料切绞后，需要加工成馅料。首先，要将肉馅加入姜蒜、盐、酱油、料酒等调料，混匀后加入淀粉、水、细糯米粉等辅料，再用力搅拌几分钟，直到馅料变得比较粘稠。加工馅料的时候需要注意控制水的量，不要加太多水，否则会影响香肠的口感。

三、填充盘中

加工好的馅料需要填充到肠衣中。在填充的过程中，需要注意下列几点：

1.填充时不要填的太实，否则容易破裂。

2.填入肠衣时需要逐步挤压，尽量将多余的空气挤出，这样才能保证香肠外形饱满美观。

3. 煮出后会会在表面留下一层白色物质，这是假膜，可以在煮前刮去。

四、烘烤过程

填充好的五香香肠需要进行烘烤或者煮熟的过程。在烘烤过程中，需要注意下列几点：

1.在烤盘上铺上锡纸或者油纸，然后将香肠摆放在上面。

2.使用烤箱烘烤时，温度应该控制在160至180摄氏度之间，时间约为30至40分钟。

3.在烘烤时，需要将香肠翻面几次，以免焦黑或者没有熟透。

五、储存方法

制作好的香肠需要放置一段时间后才能食用。在储存过程中，需要注意下列几点：

1.将制作好的香肠放入干燥阴凉的地方，不要放在有阳光直射的地方。

2.提醒家人尤其是小孩，千万不要将腌制香肠视作零食，一定要控制食用量，以免影响健康。

总之，制作五香香肠需要注意的问题有很多，需要我们细心认真的制作，提高制作水平，才能制作出更加优良的五香香肠。

以上就是五香香肠厂家的详细介绍！