教你3种方法，轻松做出美食，做法简单易上手——五香香肠

入冬以后，感觉各种好吃的美食会明显增多。香肠、腊肉、腊鸡、腊鸭都是每年入冬天以后很多人会做的美食，它们算得上是冬季的“特产”。虽说腌制的食物吃多了不太好，可是入冬了不做点香肠腊肉来吃，就会感觉生活里缺少点什么似的。每当看见别人吃香肠腊肉的时候，感觉清口水直流，有种嘴“痒”的感觉。每年到了灌香肠、做腊肉的时候，咱们家的香料就特好卖。很多人会把各种各样的香料，放入香肠里，做出口感丰富的香肠。其实灌香肠的方法，个人总结了一下分为三种：全包、半包、自己做。咱们一起来看看每种方法有哪些好处和坏处呢？

【灌香肠的三种方式】

一是：全部外包给商贩做，肉、香料、调味料等由商贩出。自己提出要求，要把香肠做瘦一些或者肥一些；口感要麻辣味还是五香味，又或者广味。自己以每斤香肠多少钱支付给商贩老板，拿回家风干或烤干（挂在灶台上面慢慢烤，不是烧烤那种猛烈的烤哈）或晒干。这种方式虽然非常方便，但卫生条件、服不服自己的口味（如太辣、太麻、五香味不够等）、用的肉好不好（用的哪种肉，不清楚）、香肠质量高不高（主要肥瘦搭配好不好）等，自己不清楚。个人不建议选择这种全包的方法。

二是：食材自己购买，让别人替你加工。从肉买瘦的还是肥的；再到香料买多少，做成那种口味；需要多少食盐，咸淡的掌控，这些都可以自己把握。外包给别人的部分，就是切肉（一般是机器直接打碎），放调料拌匀，再到灌到肠子里。自己拿回家风干或烤干或晒干。这种方式比较方便简单，而且也可以控制好口味。但是稍微有些每种不足，就这这种方式做出来的香肠，总感觉没有自己亲手做出来的香肠味道好。咱也搞不清原因是什么，不过总体来说这点不足可以忽略，确实很方便。个人建议选择用这种半包的方法，简单快捷，也多花不了多少钱。

三是：所有的食材、制作都自己在家完成。从买多少人，计划用多少肠，再到用多少调味料、多少盐腌制，然后慢慢手工灌到洗净的肠里，风干或烤干或晒干。这种方式比较麻烦，切肉就能把手切得发酸。加上“灌”肠的时候也要花费许多时间。整套制作下来，非常累人。虽然说这种方式做出来的香肠味道好吃，而且卫生，可是确实麻烦，而且太累人，除非你不怕累。个人不建议，费时费力，有的时候自己操作不当还会浪费。还不如半包出去。