好吃的五香香肠怎么做呢，很多朋友都喜欢，但是自己家做出的会更健康卫生，下面让我们学习下这道招待朋友，自己吃都可以的小菜。

食材

猪后臀尖 4000克

腌渍肠衣 4条

高度白酒 150毫升

辣椒面 60克

花椒面 60克

盐 100克

五香粉 10克

姜汁 30毫升

瓶子 1个

方法/步骤

1.猪肉洗净后沥干水分，切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟，然后反复搓揉3-4次，洗去表面的盐，最后换成清水浸泡备用；

五香香肠的做法和配方

2.生姜洗净后用压蒜器压出姜汁，将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状；

五香香肠的做法和配方

3.肉丁中加入白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁，戴上一次性手套用手翻版均匀，然后沿着同一个方向搅打，直到肉开始粘连出筋；

五香香肠的做法和配方

4.将洗净后肠衣套在水瓶口，用线绑紧，或者直接用手捏紧，肠衣的另一端用线绑紧封口，或者直接打结；

五香香肠的做法和配方

5.将拌好的肉馅放在瓶子里，用筷子轻轻戳几下，使其填充到肠衣里，直到肠衣中填满肉馅为止；

五香香肠的做法和配方

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6.将灌好的一条香肠平均分成3-4份，用棉线扎紧，然后用针在香肠上扎一些小眼；

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7.做好的香肠挂在阴凉处，避免阳光直射，让其自然风干，然后蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可；

五香香肠的做法和配方