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香肠加工

关于五香香肠,你需要知道这些

关于五香香肠,你需要知道这些

发布日期:2022-09-19 作者: 点击:

关于五香香肠,你需要知道这些

1.关于肉馅儿,我用的是火鸡肉馅儿,也可以用瘦的猪肉馅儿,不建议用肥的肉馅儿,呵呵,咱们还是少吃肥肉吧。

2.不喜欢看到蒜末的话,建议捣成蒜泥,拌进肉末里更好,我实在是偷懒,就只是切碎了。

3.胡萝卜也可以用其他的蔬菜条来代替,比如,芹菜条,菠菜梗之类的都可以。当然,不用任何蔬菜会更像香肠一些啦,我这样做,只是想“见缝插针”地加点胡萝卜。

4.关于火力,不要太大了,容易外面煎糊了里面还不熟。但是也不要煎的时间太久,煎得太久,肉馅儿里的汁水都煎出来了,干干的,口感就不好了。这个时间,要根据自己做的大小来适当调整一下,反正,刚一熟了就出锅。

五香香肠厂家

5.涂麻油。这是上个世纪70年代常用的方法。操作时,将麻油涂在腌腊制品的表面,或者将腌腊制品浸在麻油之中,目的是将制品和空气中的氧气隔断。这样做可以将制品的保质期延长1—2个月。不过,此法不但耗费麻油、增加生产成本,而且费工费时,后来渐渐被淘汰。

6.真空包装。上个世纪70年代,真空包装渐渐被运用在食品行业。此法的要点是用透气性不高的复合塑料袋包装食品,并对包装袋进行抽真空处理。采用真空包装,可以大大延长食品的保质期,对腌腊制品的抗氧化效果可以保持6个月以上。

7.除氧包装。目前,除氧包装越来越受到食品企业的重视。除氧包装的原理是:除氧剂一般可以在24小时内,除掉包装袋内的氧气,使食品处于高度缺氧状态,从而消除各种需要氧气参与的不良反应所导致的食品变质。除氧剂的用量可以根据食品所需保存时间的长短而确定,十分灵活。

8.添加抗氧化剂。添加异抗坏血酸钠等抗氧化剂,可以延长制品的保质期1个月左右。

以上就是五香香肠厂家的详细介绍!

本文网址:http://www.jskxsp.com/news/630.html

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