滨海香肠的各种制作方法

尖椒炒辣香肠

原料：尖椒2个、彩椒1个（尖椒型）、麻辣香肠2根。

盐1克、白糖1克、料酒1汤匙、味精0.5克、食用油10克、葱丝少许。

做法：

尖椒、彩椒洗净切块；辣肠切片，大葱切丝。

热锅凉油，下葱丝稍煸炒、下辣肠炒肉开始透亮时放尖椒翻炒至熟。

加调料调味即可。

芥兰炒滨海香肠

原料：鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克。花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。

制作：

芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片；

烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时；

然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可。

圆白菜香肠沙拉

用料：香肠6根，胡椒少许，圆白菜1/4根，沙拉酱5大匙，柠檬两片

做法：

香肠用开水煮两分钟左右，斜着切片。

圆白菜切块，柠檬切成6等份。

把1和2倒入容器，加入沙拉酱再略撒胡椒粉拌匀。

香肠蒸蛋

材料：两个蛋，少许盐，凉水，少许蒸鱼豉油，香油，煮熟的香肠切成碎末

做法： 首先烧水。在烧水的过程中就把蛋打匀，然后掺水再搅拌均匀。掺水的量，我掌握的是打好的蛋液的1/2。多了就太淡，少了就容易老，起蜂窝眼。然后放少许盐和蒸鱼豉油调味。调好后，滴入香油。

然后上锅蒸。火不能太大。蒸了几分钟后，蛋的表面已凝固，就把切好的香肠末撒进去，再盖上盖子蒸几分钟。这样，蛋蒸好了，香肠蒸热了，香味和油也侵入蒸蛋里。

圆白菜炒香肠

原料：

圆白菜、香肠、干辣椒丝少许。

做法：

圆白菜切成小块，洗净沥干水待用；香肠切成片待用。

锅中少许油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒和干辣椒，放入香肠片炒出油，盛出待用；

炒锅烧热，放入油，放入圆白菜炒熟；炒圆白菜的时候，要大火快速翻炒；

最后倒入待用的香肠片翻炒均匀，放少许糖，加少许盐调味即可。

彩椒炒香肠

原料：香肠、黄椒、青椒、红椒、蒜头、橄榄油、酱油、麻油、盐、糖

做法：

将香肠切片备用。

将黄椒、青椒、红椒切成条状备用。

开锅下油，爆香蒜头，加入香肠、黄椒、青椒、红椒，放入适量的盐、糖、酱油调味，最后加入麻油即可。

香肠烧菜花

原料：菜花，香肠，葱花、姜末、水淀粉、绍酒、盐、鸡粉各适量。

做法

把菜花洗净，掰成小块；香肠切片。

炒锅放油烧热，下葱姜爆香，随后烹入绍酒，加入香肠、菜花、水、鸡粉、盐烧熟，用水淀粉勾芡，出锅即成。

荷兰豆炒香肠

原料：香肠100克、荷兰豆100克、盐2克。

做法：

荷兰豆洗净，备用；

香肠先蒸好备用；

香肠切小片；

锅中放少许的油，油热后，放入香肠片；

小炒30秒后，放入荷兰豆；

翻炒均匀，荷兰豆变色后，放入盐，即可起锅。

芥兰香肠

原料：鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克，花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。

做法

芥兰去叶切长段，香肠煮熟切片、生姜切片；

烧锅下花生油，放姜片、芥兰、盐、香肠炒熟；

然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉勾芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可。

香肠蒸鲫鱼

材料：

香肠。鲫鱼

做法：

鲫鱼洗净，用生抽，料酒，盐，花椒粉混合的料汁腌制20分钟

鱼摆盘里，洒上腌制的汁和蒜苗，鱼身上盖上香肠片

锅内沸水，鱼上锅大火蒸10分钟，取出即可

香肠蒸豆腐

材料：嫩豆腐(一块),香肠(四根),甜辣酱或番茄沙司(适量),香葱一根(适量),白椒粉(适量),盐(适量)

做法：

豆腐用勺子压碎。

香肠切丁。

切好的香肠倒入豆腐中加入适量盐、胡椒粉搅拌均匀。

盖上保鲜膜，上锅大火蒸八分钟，出锅撒上葱花和酱料。