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香肠加工

滨海香肠制作的适宜时间

滨海香肠制作的适宜时间

发布日期:2021-07-24 作者:盐城凯兴食品有限公司 点击:

滨海香肠制作的适宜时间

1、自制香肠的好吃时间
香肠这种美味的食物不是我们什么时候想吃就可以做着吃的,一般制作香肠的时间也是有着很大的限制的,想要腌制美味的香肠,那么是在10度左右的天气下制作,因为天气太热并不适宜腌制香肠,反而会使肉都臭掉!而立冬一过,表示冬天刚刚到来,但气温仍没达到做香肠的要求。到了小雪节气时,才是腊肉制作的时间。民间有“冬腊风腌,蓄以御冬”的习俗。小雪过后温度急剧下降,天气变得干燥,是加工腊肉的好时间。
2、自制香肠的方法
材料:猪肉15磅、白酒1杯、白糖1/2杯、盐1/4杯、调味料适量、肠衣适量。
做法:猪肉切成细长条。肥肉可以适当切的更短更碎一些。现成的肠衣用清水冲洗一下。猪肉用调味料拌匀。还加了姜粉、蒜粉、黑胡椒、五香粉,部分的猪肉还加了一点辣椒粉。选一个粗细合适的漏斗,把肠衣套在漏斗上面,低端打结。把猪肉通过漏斗塞进肠衣,每隔一段用线扎紧。香肠灌好之后在阴凉干燥处晾至少一个星期,到肠衣和肉都干透就基本可以食用美味的香肠了,当然,香肠的做法并不是非常复杂的,所以我们的大家就是可以将香肠的做法记住的,适当的食用香肠还可以起到不错的开胃的作用。

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