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香肠加工

滨海香肠厂家讲不同城市的香肠

滨海香肠厂家讲不同城市的香肠

发布日期:2021-04-28 作者:盐城凯兴食品有限公司 点击:

滨海香肠厂家讲不同城市的香肠

不同的城市有不同味道的美食,比如说肉肠,不但我国的肉肠形态各异,国外也有各式各样的肉肠。不过今天我要说的并不是国外的肉肠,而是我国不同城市的肉肠,不同城市对美食有不同的定义,每个低于对味道的理解都是不一样的。今天滨海香肠厂家就来跟大家分享一下,不同城市的肉肠都是什么样的。
我从小就喜欢吃肉肠,作为一个肉食动物,完全不能抵抗肉类对我的吸引。我的家乡就盛产肉肠,从小就吃惯了家乡的肉肠,再长大以后去过不同的地方,吃过不同的肉肠,发现不同的城市肉肠味道都不一样,但是都一样的好吃。
哈尔滨红肠
这种灌肠传到哈尔滨已有近百年的历史。因为肠的外表呈枣红色,所以被哈尔滨人称之为红肠。生产红肠用的主要原料有肉、肠衣、淀粉,大蒜,盐和硝等。其中有一半是瘦猪肉,大约三分之一的肥猪肉,有的也加瘦牛肉,其余为淀粉和调料。可以直接吃的肠,味道稍微有一点点咸,如果你要炒着吃的话,就不要再放盐了。
哈尔滨干肠
哈尔滨的干肠也是久负盛名。肠如其名,就是灌好的肠经过风干制成。个儿要比红肠纤细,样子和制法都和粤式的“腊肠“有异曲同工之处。干肠的味道也和腊肠有点象,不过可能由于是北方的菜系,所以更偏向咸一点。又硬又韧,很有嚼头,建议可作零食吃。这个肠给我的感觉比肉脯更好吃,这个干肠的外形与其他城市的肠差不多,但是口感和食用方式不同。
湖南香肠
湖南香肠比较有弹性,肉质属于肥瘦相间的,不管是蒸着吃还是炒着吃都很香。属于烟熏肠的一种。

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四川香肠
与湖南香肠较为相似,但是味道却截然不同,综合了四川的典型口味,咸香可口。配合麻辣味的香肠,让香肠单独蒸着吃味道更好,不管是配面还是配饭,都很好吃的。属于百搭型香肠。
东北糯米肠
这个东北的糯米肠和湖南湘西那边的糯米肠很像,也是糯米灌在肠衣里面。只是这个味道更清单,糯米混着猪血灌在肠衣里面,蒸熟以后可以炒辣椒大葱或者蘸酱吃,都很好吃。只是切记不要蒸太久了,如果蒸太久会把肠衣胀破。
广东腊肠
东北的腊肠也非常有名,广东的腊肠与湖南的腊肠差不多,可能是湖南综合了广东腊肠的制作方式?又或者广东综合了湖南的制作方法,总的来说广东的腊肠也好吃,肥瘦相间的腊肠,放在饭里蒸着吃,米饭融合了腊肠的油脂,真的非常好吃。
滨海香肠
滨海香肠源自安徽,立足江苏,经过不断的改良加工,然后形成了具有滨海特色的美食,并在江苏省内享有盛誉。滨海香肠选料考究,制作精良,口味上佳,当地有句为证:四分肥,六分瘦,小肠洗净套好肉,姜葱辅,日光照,上锅蒸熟真美味!

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