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香肠加工

盐城滨海传统香肠,冬季必备之美味!

盐城滨海传统香肠,冬季必备之美味!

发布日期:2019-06-14 作者:盐城凯兴食品有限公司 点击:

说起盐城的香肠,Z为出名的当属滨海香肠了,每年年底家家户户都会忙咯着灌些香肠,这时,你就会看到几乎每户人家的大门前都会整齐的排列着一串串香肠,它的颜色不似腊肠那么红也不像苏北其他地方的香肠那么白,受五香粉的作用它是深红色的。

香肠

二分肥,八分瘦,小肠洗净套好肉;

姜葱铺,日光照,上锅蒸熟真美味!

这首民谣里美食就是滨海的传统香肠!

记得小时候,每年春节,家家都会做好多腊香,一般都是入冬以后,家家都开始陆续的腌制腊香了,随处可见,一片片沐浴在阳光下的腊肉腊肠,散发出浓郁的香气,空气里都弥漫着年的味道,Z好看的是晒的红彤彤的香肠,色泽艳丽,腊味飘香,令人垂涎欲滴。

过年前的腊味飘香,家家准备年货的热闹劲儿,已深深地埋在记忆里。现在腊肠还是那熟悉的味道,但过年已没有了以前的那种向往,只是我们再也回不到童年时候,儿时那美好的记忆,从来都不曾改变。

家乡的腊肠是纯手工制作,把肉切好后剁成肉馅,放入调料搅拌均匀灌入肠衣,在太阳下晒制,晒好后紧实有弹性,熟制后食用,飘着浓浓的腊味的香气,越嚼越香,回味绵长。


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