滨海香肠怎么做呢，下面我们一起看一下香肠加工厂家的讲解。

以10斤猪肉为单位,糖:二两三钱,盐:二两三钱,味精四钱,白酒：一两,胡椒：四钱,五香粉：八钱,生姜汁：适量,葡萄糖粉：少许. 

要点：

1、瘦肉切长条块（和大拇指一般大），肥肉切蚕豆大的小块。因为经过太阳一晒瘦肉会明显萎缩，而肥肉因为里面含较多的油份而不会变小。肥肉切的较大时会抢色。按我的经验，鲜肉含10%肥肉，晒好后肥肉含量感觉像是含有25%。

2、很多加工点喜欢放酱油，其实不好。你在加工点刚刚灌好时可能比较好看。但当拿回家时会发现越晒越黑。而我上边提到的放葡萄糖粉就是为了让香肠晒出来有点红红的颜色，好看。 

3、天气好的情况下，晒三天就可以了。有条件最好真空保存或是放在冰箱冷冻里面。这条主要是保存水分。  

盐城凯兴食品有限公司源于江苏滨海县吉岗腊味厂子公司，海县吉岗腊味厂创建于上世纪八十年代初，位于滨海县天场镇境内，与阜宁、涟水、响水四县交汇处，紧邻327省道。是一家集研发、生产、销售于一体的肉食加工民营企业。企业技术力量雄厚，拥有一整套先进的生产设施设备，现有厂房4000多平方米。几十年来致力于中西合璧肉制品研发，是苏北地方特色产品"滨海香肠"创始企业。在生产过程中引用冷风干燥、生物熟化、全自动烘干等先进生产工艺，保证产品在生产销售过程中的品质风味。企业生产经营品种丰富，现有香肠、火腿、捆蹄、酱卤、肉圆和真空包装食品五大系列，产品多达100余种，销售网点遍布苏北地区及苏、常、上海等大中城市。企业创建以来始终坚持"诚信、规范、效益"的原则，从维护消费者利益出发，坚持以质量管理为中心，严格执行有关食品生产规定，经省、市、多次市场抽样检验，产品均达到企业标准。 2000年企业"凯兴"牌商标获工商总局核准。企业相继被评为"江苏市场公认十佳放心食品"、"盐城市农业产业化重点龙头企业"、"文明诚信单位"、"盐城特产远销品牌"。"凯兴"秉承"生产道德，销售人品"的企业经营理念，以优良的质量管理体系保证产品品质。用心敬业制造健康美味食品关注您的生活。