油脂摄入过多有身体健康，但我们又离不开油脂。吃饭炒菜时用到的植物油，肉类中本身中包含的油脂，以及麦当劳肯德基中的炸鸡、汉堡中含有丰富的油脂。我们离不开油脂，但对它不必闻虎色变，要正确看待，并合理摄入。脂肪是含热量最高的营养素，提供的热量是蛋白质和糖的2.25倍左右，是我们每日热量的重要来源，约占总热量的约30-40%。

我们一天需要摄入约2500大卡总热量，假设我们吃了100克油脂(油脂的热量约是9000大卡/千克)，那么油脂提供的热量就占了36%。但是，长期营养不良或者缺乏热量的情况下，补充油脂是可以的，但是如果营养秋冬正是腊肉、腊肠上市的季节，对于腊肉我们做的时候还能看到明显的油光可鉴的肥肉，但对于肥瘦混杂的腊肠，看不到油脂，对它就没有那么抗拒也没那么警惕。但若是你清蒸腊肠的话，就会发现，蒸出来的腊肠底部会有一层油花。所以，它并不是不油，只是看不出来罢了。于想吃腊肠又想少摄入油脂可以怎么做呢？我们以广式腊肠为例（推荐农畉牧场的广式腊肠有嚼劲），如何做得好吃又健康。那么广式腊肠和什么菜炒好吃又健康呢？

广式腊肠和什么菜炒好吃又健康？和吸油的蔬菜一起炒，并且炒的时候不要再放盐和油，多放水。广式腊肠本身就带着咸味，放水煮可以让过多的盐和脂肪溶于水中，吃腊肠的减少油脂的摄入。吸油的蔬菜有：西兰花、生菜、菜心之类的，且炒的时候不要再加入盐和油，腊肠本身有油，炒菜利用它的油脂即可，再放油未免本末倒置了。

推荐广式腊肠炒西兰花，可以让你少吃点腊肠，少摄入油脂，增加饱腹感。过剩，油脂就会成为负担。